Wednesday, March 28, 2018

Peedisalatid

Praegu on väga popp süüa igasuguseid supertoite, mis pidavat andma sulle enneolematu enesetunde, energia jne. Olen samuti neid välismaiseid superseemneid, -marju proovinud, lõppkokkuvõttes on nad kallid ja Eestist kaugel kasvatatud. Seega nagu ikka, käid tiiru mujal maailmas ära ja saad aru et kodus on ikka õige parem. Sama meie armsa juurvilja peediga, ta sisaldab rohkesti kaaliumit ja A-vitamiini, vähemasel määral rauda, B6-vitamiini, tsinki, foolhapet jne, ning aitab ka kehvveresuse korral. Aneemiat ehk kehvveresust esineb maailmas umbes 1,3 miljardil inimesel, enamusel enese teadmata, seega osta (praegusel ajal) pakk peeti, suvel kasvata ise ja oled naksti hea vereloomega ning terve :).
Tegin kaks erinevat peedisalatit, mis valmivad 2-3 minutiga.

Peedi-küüslaugu-majoneesi salat
Vaja on:
u 200 g riivitud peeti
4-5 spl majoneesi
1 küüslauguküüs
hästi natuke soola
pisut rohkem pipart

Riivitud peet kaussi, peale majonees, läbi küüslaugupressi küüslauk, sool-pipar, läbi segada ja valmis ta ongi. Seistes läheb ta kangemaks, nii et küüslauguga ei tasu liialdada, aga kui oled mega fänn siis anna aga minna. :D

Peedi-porgandi salat
Vaja on:
u 200 g riivitud peeti
1 keskmine porgand
1-2 spl õli
0,5 tl äädikat
sool;pipar

Kõigepealt tuleks koorida ja riivida porgand. Siis peet, porgand kaussi, peale õli, äädikas, sool ja pipar, läbi segada ja valmis ta ongi. Siin ei tasuks liialdada äädikaga, sest muidu kaob peedi loomulik magusus ja jääb väga happeline salat. 

Peedile olen au andnud ka boršis, mille leiab siit: http://maaneiu.blogspot.com.ee/2017/10/bors.html

Tuesday, March 20, 2018

Šokolaadikook muretainal

Või teisisõnu chocolate tart. Mõnusalt võine, õrna mandlimaiguga muretainas, peal pehme ja külluslik läikiv šokolaad. Siia passib väga hästi väljend less is more, ehk vähem on rohkem. Ühest tükist piisab täielikult isude rahuldamiseks. Teda saab valmistada suhteliselt ruttu, tahenemisaeg ei ole ka teab mis pikk. See on täpselt minu masti küpsetis, konkreetne ja maitsev, kuid khm-khm ka suhteliselt rammus :).
Lahtikäiv ümmargune koogivorm - diameeter 28 cm, kõrgus 2,5 cm.

Vaja on:
Põhi:
50 g mandlijahu
200 g nisujahu
100 g tuhksuhkrut
140 g külmkapi külma soolast võid
1 keskmine muna

Jahud, suhkur ja külm või
Lisatud muna
Taina kokkusegamiseks kasutan köögikombaini, kõige kiirem ja mugavam, kuid saab hakkama ka käsitsi. Kaalun kombaini jahud ja suhkru ja lasen neid seguneda, lisan siis või ja lasen uuesti masinal käia, kuni on puderjas mass. Siis löön hulka ühe muna ja lasen masinal niikaua töötada kuni masin viskab taina ühte kohta kokku. Siis tõstan ma ta välja küpsetuspaberile ja vormin ta palliks, siis surun ta kätega lapikuks ja tõstan teise küpsetuspaberi tüki peale ja rullin tainarulliga ta paraja suuruse ja paksusega tükiks, mõõdan seda oma lahtikäiva koogivormiga.
Kahe paberi vahel tainas, mõõdan
õiget suurust
Kui tükk on õige suurusega panen kuumenema ahju, 160 kraadi.
Siis ettevaatlikult asetan ta vormi peale ja surun õrnalt äärtesse ja lõikan pealt ära ülejäänud taina, mille vormin küpsisteks (ja mis kadusid ahjust välja võttes imekiirelt, muretaina küpsis ju imehea). Teen koogipõhjale ka kahvliga augukesed.
Küpsetan teda ahjus umbes 14-17 minutit. Ahjust välja tulles viin ma ta esikusse jahtuma.
Samal ajal kaalun välja täidise komponendid.

Vaja on:
Täidis:
400 ml 35% koort
440 g tumedat šokolaadi (kasutasin 54,5%)

Rõõsk koor ja šokolaad-/-valmis
küpsetatud põhi, ootavad ühinemist :)
Täidise jaoks kaalu kaussi šokolaad ja kastrulisse rõõsk koor. Koor on vaja ajada kuumaks, peaaegu keemiseni ja siis kallata šokolaadile peale. Lugesin, et koore peale valades peaks laskma segul seista 2 minutit ilma segamata, siis tuleb ilus ja läikiv pealispind, seda ma ka tegin ja see mul ka tuli. 2 minuti möödudes segasin ma rahulikult, kuni kõik oli segunenud.
Siis tõin esikust jahtunud põhja ja kallasin segu sinna peale, asetasin ta ettevaatlikult külmikusse ja mingi 35 minutiga oli ta tahenenud.
Kuid enne sööma asumist soovitan ta toatemperatuurile võtta, siis on ta maitseomadused paremad.






Friday, March 16, 2018

Kodune plaadipitsa

Tavaliselt teen pitsat siis, kui on külmkappi jäänud väike singi jupp ja pisut vorsti, väga hea viis ära kasutada. Tomatikaste on mul enda tehtud, lisan juurde vaid sortsu ketšupit ja et oleks vunki ka sortsu sriracha tšillikastet. Peale panen kõik vorstid ja singitükid ning ananassi, kuna mu abikaasale väga meeldib ananass pitsa peal, tean et palju vihkavad seda ja ütlevad et ananassi koht pole kunagi pitsa peal :D. Lisan ise tehtud pitsamaitseaine suvistest ürtidest ja muidugi korralikult juustu. Hea süüa nii otse ahjust kui hiljem külmalt.
Pitsapõhja teen ma argipäeviti pulbrist, siis kui on rohkem aega, teen ise pärmitaigna põhja. 

Vaja on:
1 pakk õhukese pitsapõhjapulbrit
0,25 purki kodust tomatipastat (leiab siit: http://maaneiu.blogspot.com.ee/2016/07/tomatipastatomatimahl.html)
2 spl srirachat (tšillikaste)
2 spl ketšupit
sinki, vorsti, salaamit
pool purki konserveeritud ananassi
peopõhjatäis pitsamaitseainet
2 pakki riivjuustu

Kõigepealt tuleb valmis teha taigen pakendi juhendi järgi ja jätta ta pisut ajaks seisma. Selle ajaga jõuab lõikuda lihatooted. 
Tüki kaupa mätsitud taigen plaadile
Minu panni suurus on 45x35cm, ühest pitsapõhja pakist piisab täiesti. Mina võtan tükikese taigen ja järjest surun selle pannile, võimalikult õhukeselt, sest ta kerkib päris palju ja siis kui on liiga paks, tuleb väga saiane pitsa ja seda ma ei taha. Seega tükk-tüki haaval venitan ja mätsin seda taigent pannile. Kui see on tehtud, panen tööle ahju, mul spetsiaalne pitsa-režiim mis näitab 200 kraadi. 
Kõike komponendid va juust
Siis panen taignale peale, tomatikastme, sriracha, ketšupi, tükeldatud lihatooted, ananassi, pitsamaitseaine ja juustu. Selleks ajaks peaks ahi olema valmis ja küpsema ta lähebki. Valmis on ta siis kui ääred ja põhi on õrnalt kuldsed, umbes 13-15 minutit, olenevalt ahjust ja taigna paksusest.