Sunday, January 20, 2019

Kakao-hapukoorekreem

Ülikiiresti valmiv mõnus magustoit, mina mäletan teda oma kooliajast, alati oli ka lusikatäis moosi keskele pandud. Ideaalne aeg üle vaadata oma sahver ja leida kõik maitsvad hoidised-keedised-moosid-kompotid millega siis seda magustoitu rikastada. Soovitan investeerida kvaliteetsesse kakaopulbrisse, sest teda kulub vähem kuid saad rikkama ja intensiivsema šokolaadimaigu. Mina leidsin maasikakompoti ja lisasin teda oma magustoidule.

Koguseliselt tuli 3 peekritäit aga täpselt nii palju oli ka sööjaid, nii et vedas.
Kes on kõvad tordimeistrid, võivad seda kreemi tortide vahel kasutada, aga ma pole, nii et keeran koostisosad kokku ja söön niisama :).

Vaja on:
500 g 10% hapukoort
1 spl (ilma suure kuhjata) kakaopulbrit
4 spl agaavisiirupit (kasutasin seda mugavusest, kuna suhkru sulamine võtab aega) võib kasutada ka mett, tavalist suhkrut, pruuni suhkrut, mida iganes :).

Hapukoor, kakaopulber ja agaavisiirup kaussi, segan kokku, maitsen ja kui olen rahul, siis tõstan kohe peekrisse, kaunistan kakaopulbri ja maasikakompotiga ning asun nosima.

Kuna ma ei osta poest kunagi neid värvilisi jogurteid ja kreeme, sest need on suhkrut ja feiki maitset täis, siis see on ideaalne viis kuidas teha lihtsalt ja kiirelt kodune kakaokreem :).

Thursday, January 17, 2019

Kapsa-hakklihahautis

Väga hea kodune ja odav argieine. Oluline on hakklihatoitude juures hakkliha kvaliteet, mina ostan alati tüki liha ja ajan ise läbi hakklihamasina. Valge peakapsas on talvel väga hea eestimaine köögivili mida võibki igalepoole nii toorelt kui küpsetatult lisada. Kapsa-hakklihahautis on hea näide kuidas tagasihoidlikest toorainetest saab väga hea ja toitva roa. Lisanditeks võib teha mida iganes, kuid kõige klassikalisem on vist keedetud kartul. Meil söödi hautist üksi ja võeti kõrvale ampsamiseks leiba, kuidas kellelegi :).

Meie perele ei meeldi väga vesine hautis, kus taldrik ujub, seega kasutades talvist kapsast ei lisanud ma juurde vett, vaid piisas sellest vedelikust mis kapsas ise lahti lasi.

Vaja on:
2 sibulat
1 spl võid
u kolmveerand keskmist talvist peakapsast
u 600 g hakkliha
sool;pipar
2 spl ketšupit (valikuline)

Kapsas, hakkliha, sibul
Kõigepealt lasen ma liha läbi hakklihamasina. Siis koorin ja tükeldan sibula poolkuudeks. Panen poti tulele ja lisan või, kõva kuumust ei pane, selline keskmine. Esimesena praen sibulad, kuldseks ja hõrguks, või sees keskmisel kuumusel küpsevad nad eriti heaks (kes sibulat ei söö, garanteerin, et nad ei saa arugi, et see hautise sees on, ta sulab nagu hautisega kokku).
Praetud sibulale ja hakklihale lisatud
tükeldatud kapsas
Siis kui sibul on mõnus, lisan potipõhja hakkliha ja praen ta läbi, et tooreid tükke enam poleks. Niikaua kuni liha praeb, hakkan ma kapsast lõikuma, jätsin suhteliselt suured ja kohmakad tükid, sest siis ei kao kapsa tekstuur ära, kes eelistab peenemat lõikust, lasku aga noal käia.
Kui toorest liha enam potis ei ole, lisan kapsa ja ühe hea sõrmeotsatäie jämesoola.
Peaaegu valmis hautise viimane mait-
sestamine
Siis panen kaane peale ja jätan ta podisema, niikaua kuni kapsas on läbiküpsenud, ajaliselt ei oska öeldagi kaua aega võttis.
Kui hautise tekstuur on meelepärane, teen viimase maitsestuskontrolli, lisan veel soola;pipart ja ka ketšupit, mis annab pisut seda hapukat maitset ja muidu igavale kapsale, pisut ilusama värvi.
Ja kui olen maitsetega rahul, asun rõõmsalt nosima.





Wednesday, January 9, 2019

Frikadelli-makaronisupp

Frikadellisupp on üks hea supp, mis tavaliselt meeldib nii väikestele kui suurtele. Hea toitev supp, kus frikadellidega kindlasti ei tohiks koonerdada, sest neid sealt potist tahetakse eriti välja õngitseda :).
Kes on mu blogi jälginud, teavad et ma ei osta poe hakkliha, vaid ajan lihatüki läbi hakklihamasina ja siis veeretan ise oma frikadellid valmis. Põhjus on selles, et ma olengi paras friik ja ma ei tea täpselt mis nad sinna hakklihasse sisse on pannud. Ise tehes kontrollid kõike ja saan süüa rõõmuga :).

Köögivilju võib muidugi lisada igasuguseid mis meeldib, või mida peab parasjagu ära kasutama.

Vaja on:
1 sibul
2 porgandit
2 spl õli
vett
4 kartulit (valikuline, aga mulle meeldib nii makaron kui kartul koos)
3 peotäit makarone
u 600 g hakkliha
sool;pipar
sügavkülmutatud tilli

Kõigepealt hakin peenikeseks sibula ja siis tükeldan porgandi, kuid mitte väga väikeseks. Siis panen poti kuuma ja lisan pisut õli ja lasen sibula ja porgandi seal kergelt läbi, seda võib vabalt täitsa madalalam kuumusel teha, sest siis ei kõrbe sibul ära ja küpseb natukene kauem, mis annab hiljem supile väga hea maitse.
Frikadellide veeretamine
Siis panin veekeetja tööle ja kallan kohe kuuma vee potti. Siis lasen madalal kuumusel neil podiseda.
Järgmisena koorin ma kartulid ja tükeldan nad suupärasteks tükkideks, lisan supile.
Frikadellid valmis supiks
Nüüd lisan ka makaronid ja jätan supi podisema, niikaua kui ma frikadelle veeretan. Vahepeal lisan supile soola ka, siis on hiljem kergem maitseid paika saada.
Frikadellisegule lisasin ma vaid soola ja pipart. Segasin teda pisut aega, et hakkliha kokku hakkaks ja saaks pallikesi veeretada.
Kui kartulid on pehmed ja supp täie hooga keeb, või juurde lisada frikadellid. Siis tõstan ma kaane peale ja lasen neil seal küpseda. Siis kui nad peale kerkivad, tean et nad on küpsed. Maitsen veel puljongit ja lisan veel soola;pipart. (Laual oli ka üks marineeritud kurgivedelik, mida ma ka natuke supile lisasin :D.) Kui maitsed paigas keerasin tule alt ära ja siis lisasin otse sügavkülmast suvel korjatud ja tallele pandud tilli, mis annab supile selle viimase hea maitse veel juurde.