Saturday, April 27, 2019

Sidruniruudud

Mulle väga maitseb sidrunivõie ehk lemon curd. Teda on lihtne teha ja ta on väga universaalne, sobib väga hästi kihilistesse magustoitudesse, magusa koogi lisandiks või lihtsalt röstsaia peale. Ma tegin need sidruniruudud väga särtsakad, lisan 4 sidrunikoore + mahla ja suhkrut panen täpselt nii palju, et oleks tasakaalus, sest meie perele meeldib nii. Kes on maiam, peaks suhkrukoguseid suurendama või sidrunikoguseid vähendama, katsetamise küsimus :).
Koogi tegin 21 x 21 cm kandilisse vormi.

Vaja on:
Koogipõhi:
200 g soolast võid (kui kasutad magedat võid, lisa soola ise juurde)
250 g jahu
50 g suhkrut
Täidis:
4 muna
300 g suhkrut
150 ml sidrunimahla + koor = 4 sidrunit (oleneb sidruni suurusest ja mahlakusest)
60 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Soovi korral serveerimiseks tuhksuhkrut. 

Koogipõhi: sulavõi, jahu, suhkur
Valmis minema ahju
Kõigepealt pane ahi 180 kraadi juurde. Siis vooderda küpsetuspaberiga koogivorm. Järgmisena sulata või, kaalu välja jahu ja suhkur, lisa sulavõi ja sega segi. Siis suru kätega ta koogivormi, enam vähem ühtlaselt ja pane ahju küpsema 20 minutiks.
Nüüd täidise juurde.
Täidis: muna, suhkur, sidrumahl-koor
jahu, küpsetuspulber
Pane kaussi munad, suhkur, sidrunikoor (ainult kollane osa, valget ära riivi, teeb maitse kibedaks!!!), sidrunimahl (kasutasin tsitruseliste pressi ja sain viimse kui mahlatilga kätte), jahu ja küpsetuspulber. Siis vispeldasin ma kõik segamini.
Kui koogipõhi on oma aja täis ahjus olnud, siis kallan ma täidise kohe kuumale koogipõhjale ja tõstan ahju tagasi 20-25 minutiks, ma täitsa täpset aega ei oska öelda. Keskelt pisut ikka võbises kui ma ahjust välja tõstsin, mis andis märku et kreem on mõnus ja pehme.
Valmis kook, peab veel jahtuma
Kuigi lõhnad on värsked ja mõnusad, siis sellest koogist saab ilusad ruudud alles jahtunult. Aga kui pole kannatust ja ilusat serveerimist pole tarvis, siis tupsuta peale pisut tuhksuhkrut ja hakka aga lusikaga pistma, olen ka sellist varianti kasutanud :).


Sidrunivõiet olen kasutanud sellistes magustoitudes: kihiline magustoit maasikatega, kihiline magustoit vaarikatega, suvine kausikook maasikatega.
Ja on leitud, et ideaalne kaaslane on sidrunivõie ehk lemon curd just sellele kohupiimakoogile valge šokolaadiga.

Monday, April 22, 2019

Avokaado-banaanikreem

Ilus roheline magustoit, mis on õhuline, piisavalt magus ja ka toitev/täitev, tänu avokaadole, nii et küllastustundeks piisab ühest magustoidu klaasikesest. Teha on teda lihtne, vuristad koostisosad kokku, serveerid ja naudid. Seisma jäädes kipub avokaado tumedaks minema, selleks kasutan ma sidrunit, mis hoiab värvi ja annab maitsekust. Aga egas sidrun kõikvõimas ka pole, nii et tuleks magustoidud vahetult enne serveerimist teha, sest pealispind kipub ikka pruunistuma :).
Kiivit ma ei purusta, kuna ta kipub siis kibedaks minema, vaid kasutan teda värvi ja hapukuse eesmärgil serveerimisel.
Koguseliselt tuli 3 klaasitäit magustoitu.

Vaja on:
2 küpset avokaadot (ma ostan neid ready-to-eat)
2 üleküpsenud banaani
2 spl kreeka jogurtit (või maitsestamata jogurtit/kohupiimakreemi)
veerand sidrunimahla (või pool, oleneb suurusest ja mahlasusest)
2 spl agaavisiirupit 
1-2 kiivit (serveerimiseks) (küpset)

Avokaadod, banaanid, kreeka jogurt, sidruni-
mahl, agaavisiirup
Kõige parem on teda teha köögikombainis. Kõik komponendid (välja arvatud kiivi) kombaini ja lased masinal töötada niikaua kuni on mõnus mass. Ma täiesti siidjaks teda ei lasknud, sest mulle meeldib kui mõni avokaado tükk hamba alla satub. Nüüd tuleks ka maitsta, kas on piisavalt magus ja särtsakas, ja siis vastavalt lisada suhkrut/sidrunit juurde. Eks igaühe maitsemeel on erinev :).
Valmis kreem
Kui kreem valmis, lõigun ma kiivi ja otsin välja klaasid, sest seda rohelist värvi on patt katta mingi muust materjalist serveerimisnõuga.
Peale lõikasin ka mõne banaaniviilu. Kuna piparmünt ja meliss pole veel tärganud, siis ma panin väikse naadilehe igale magustoidule peale.




Tuesday, April 16, 2019

Marjasmuuti

Kui kapi peal on mõni õnnetu, pruuni koorega banaanike ja sügavkülmas paar peotäit vitamiine täis marju, siis vurista kõik kokku ja saad kabeda vahepala. Minul olid kaks nukrat banaani, sügavkülmas maasikaid, mustikaid ja astelpajusid, lisasin sortsu vett ja oligi valmis kosutav ja värskendav smuuti. Suhkrut ma juurde ei lisanud, kuna banaanid ise olid juba väga valmis küpsenud ja seetõttu ka piisavalt magusad.
Kes tahab võib vee asendada mõne piimatootega: piima, jogurti, keefiri või miks mitte lisada jäätist ja teha hoopis marjane jäätisekokteil maiustamiseks :).

Vaja on:
2 üleseisnud banaani
1 peotäis sügavkülmutatud maasikaid
1 peotäis sügavkülmutatud mustikaid 
0,5 peotäit sügavkülmutatud astelpaju marju
sorts vett

Panin kõik komponendid oma blendrisse ja lasin niikaua töötada kuni on ühtlane mõnus smuuti. Ta on ka väga värskendav ja jahe, nii et sobib eriti hästi varajastesse kevad ilmadesse, kui päike paitab juba soojalt ja otsid kerget - kuid kiiret vahepala.
Kõik komponendid
PS! Vitamiine on ka siin hulgim, nii et aitab kehal kevadväsimusega hakkama saada :).

Üleseisnud banaanidest olen teinud veel: banaanikeeksi, banaani-šokolaadimuffineid, banaani smuuti lisadega, pehme jäätis.