Monday, March 23, 2020

Tomatisalat balsamicoga

Imelihtne salat, mida saab teha aastaringselt. Kasutasin balsamicot ehk palsamiäädikat ehk fermenteeritud viinamarjadest tehtud tume äädikas. Ta ei ole nii üheülbaline ega kange kui meie klassikaline 30% äädikas. Igatahes tasub teda koju osta ja proovida.
Tomatisalat tuleb ilusam kui kasutada erinevat värvi tomateid.
Sobib peaaegu kõikide toitude juurde salatiks, sobib suupistelauale, kus erinevad juustud-oliivid-salaamid-lihalõigud, eriti ideaalne amps tuleb kui võtta ciabatta, panna pisut basiilikupestot ja siis tükike seda tomatit, vot see on üks ideaalsetest ampsudest siin elus.

Vaja on:
Tomateid (u 500 g)
Soola (mul soolaveski ja sealt keerutasin 2-3 tiiru)
Suhkrut (3-4 tl)
Balsamicot (3-4 spl)
Tilli (1-2 spl)

Kirsstomatid lõigata pooleks, suuremad tomatid neljaks. Siis soovitan panna nad pigem liuale kui kaussi, muidu on ainult väike osa tomatitest balsamicoga koos aga liual olles on nad ühtlaselt maitseainete sees.
Valmis
Siis panin peale soola, suhkrut, balsamicot ja tilli. Segasin, et maitsed seguneksid ja oligi valmis. Tomatisalatitele ei tohi karta suhkru lisamist, sest suhkur on tomatimaitse parim väljatooja. Enamus toitudel on see sool aga vot tomatil hoopis suhkur :). Kuid ära selle suhkrujutu peale seda ülearu pane ega soola täitsa ära unusta, kui hakkad seda tegema ja maitsed järjest siis saad aru millest ma räägin :).

Seda salatit võib vabalt varem valmis teha, kuna seistes ta maitseomadused parenevad veelgi.
Igatahes meie pere ja külaliste seas on see lihtsasti valmiv salat täielik hitt.



Saturday, March 14, 2020

Kodujuustusalat kurgiga

Kodujuustusalat kurgiga on ülikiiresti valmiv ja sobilik nii vahepalaks kui ka lisandiks tugevama eine juurde. Eriti need kes kaalu jälgivad või kes tahavad saledaks saada, siis seda salatit võib süüa päevad läbi ilma süümepiinadeta. Kelle jaoks salat lahja tundub, lisagu liha või kaunvilju juurde. Mina lisasin salatisse kahte sorti kurki - värsket ja marineeritud, veel pisut sügavkülmast tilli, maitseaineid ja tore, kerge vahepala olemas :). 
Seistes see salat paremaks ei lähe, vaid just vesisemaks, seega teha täpselt selline kogus mille lähiajal jõuad ära süüa.

Vaja on:
1 pakk kodujuustu (klassikaline 5%) (380g)
0,5 pikka kurki
2 marineeritud kurki
tilli
sool;suhkur

Kodujuust kaussi, sinna juurde hakin kurgid. Sellisel ajal kui oma kasvuhoonest kurki veel ei saa, ostan poest ja koorin ära. Sahvrist marineeritud kurgipurke ikka ja alati leidub.
Kui kodujuust, värske kurk ja marineeritud kurk on kausis, lisan tilli, soola ja suhkrut, segan läbi ja valmis ta ongi. 
Kõik koostisosad kausis






Wednesday, March 11, 2020

Ahjupasta singiga

Ahjupasta on alati hitt, saab panna lihtsad koostisosad särama + veel lisaks krõbe ja mõnusalt soolakas sulajuustu kiht peal. Kasutasin erineva kujuga makarone, sest niimoodi kapis lihtsalt leidus, tegin juurde bešamell kastme (mis on tuntud ka kui tavaline valge jahukaste), praadisin krõbedaks sibulad, hakkisin singi ja kõik koos nad ahju läksidki. Eriti kiirelt valmib see toit siis kui on alles eelmisel päeval keedetud makarone.

Vaja on:
makarone (kuival kujul 100 g sööja kohta) 
1 spl soola
3 sibulat (valikuline) aga meie perel ok
võid (sibula praadimiseks)
sinki (250-300 g)

bešamell kaste =
1 spl võid
1 spl jahu
400 ml piima

peale riivjuust (u 250-300 g) võib kasutada ka erinevaid juuste, et maitse oleks põnevam
sool;pipar

Bešamelli jaoks kastrulis või ja jahu
Kõigepealt makaron keema, vesi peaks olema meresoolasusega. Samal ajal koorisin ma sibulad ja praadisin neid madalal kuumusel või sees, et nad muutuks kuldseks ja krõbedaks. Sibula lisamine annab minu arust palju maitsekust juurde.
Siis hakkasin tegema bešamell kastet, selleks kuumutasin kastruli põhjas või, lisasin jahu ja praadisin seda segu. Kui on nad omavahel segunenud ja pisut aega kuuma saanud, siis lisan piima ja segan väga hoolega ja ruttu, lisan ka soola ja pipart. Tegelikult tuleks piim enne ära soojendada, aga ma ei ole alati seda teinud ja mõnikord on seetõttu kaste pisut tükki tõmmanud, aga siis aitab saumikser hädast välja.
Ahi tuleks panna 200 kraadi juurde soojenema.
Lisatud kastmele piim ja bešamell ongi
valmis
Kui makaron on pehme aga mitte lödi, siis kurnata ära ja kallata ahjuvormi, sinna juurde siis praesibul, sink, bešamell ja segada segamini. 
Siis riivjuust peale ja ahju. Ahjus oli ta umbes 10 minutit, vaja oli vaid et juust mõnusalt ära sulaks. 
Hea krõbe-maitsekas sibul

Keedetud makaronid, sibul, sink, bešamell




Riivjuust peale ja valmis ahjuks