Monday, May 25, 2020

Rabarberijook

Kellel kasvab aias rabarber, siis peale mitut koogi tegu tahaks midagi veel neist teha. Lihtne ja kiire variant on teha üks mõnus värskendav jook, mis mõjub väga kosutavalt peale õuetööde tegemist. Kes eelistab kihisevat jooki, siis kasutagu gaseeritud vett ja saabki naturaalse limonaadi. Mina oma rabarberivart ei koorinud, sest siis tuleb joogi värv ka ilusam.

Vaja on:
1 jäme koorimata rabarberivars
u 3 tl suhkrut
u 1 l kraanivett või gaseeritud vett

Kõigepealt siis rabarber korjata ja pesta. Siis lõikuda õhukesed viilud, panna pudelisse või purki ja lisada juurde suhkur. Jätta nad natukeseks seisma, siis suhkur tõmbab rabarberist mahla välja. Kui on väga kiire siis võib rabarberitükke suhkruga pisut muljuda, nuiaga näiteks, siis toimub see protsess rutem.
Kui juba mahl on eraldunud, siis kallata peale vesi (soovitavalt külm), raputada natukene pudelit ja valmis joomiseks ta ongi :).

Rabarberist olen teinud veel: rabarberimoosi , kohupiima-rabarberi purukooki , rabarberikooki kookosega

Friday, May 15, 2020

Heeringasalat hapukoorega

Heeringasalat hapukoorega, kuhu lisasin ka kiirelt marineeritud sibulat, mis muudab selle salati kepsakaks. Tegemine on ülilihtne ja kiire, nii et sobib eriti hästi kevadel ja suvel lõuna-õhtusöögi lauale. Suvel ju tahakski midagi kerget, külma ja soolast, kõrvale saab keeta värsket kartulit või lõigata paar kääru leiba ja kõht ongi täis.
Koguseliselt piisas 2-3 sööjale.

Vaja on:
1 keskmine sibul
2 tl suhkrut
1 tl 30% äädikat
4 heeringafileed (ostame alati heeringaid õlis)
u 250 g hapukoort 10%
keedumuna 
(nii palju kui endale meeldib, ma keetsin ühe ja panin ta heeringasalati peale)
kaunistamiseks murulauku

Keedan ka mune nii palju kui tarvis, tegin siia 7-8 minuti muna, hakkan aega arvestama siis kui vesi munadega keema tõuseb. Kõigepealt marineerin kergelt sibula, selleks koorin ta ära ja lõikan pooleks ja siis poolkuudeks (mulle meeldivad siin salatis suuremad sibulatükid, kellele ei meeldi, lõigaku aga väiksemaks). Siis panen nad kaussi ja lisan suhkru ning äädika, mudin natuke ja jätan seisma.

Sibul, suhkur ja äädikas

Järgmisena lõigun heeringa ja panen ta suuremasse kaussi ja lisan hapukoore. Maitsen ka sibulat ja kui ta on täpselt parajalt-kangelt magus-hapu siis lisan ka tema salatisse. 
Heeringas, hapukoor ja marineeritud sibul



Segan kõik läbi, rohkem maitseaineid ma ei pea vajalikuks lisada ja see salat on täpselt nii hea ja tasakaalus maitsetega et kaob laualt ruttu, minu 2,5 aastane tütreke sööb ka heameelega, heeringas, kilu ja lõhe on ta lemmikud :). 

Tuesday, May 5, 2020

Lihtne ahjuroog kanaga

See ei ole niivõrd retsept kui pigem meeldetuletus, et saab panna meelepärased või kasutamist vajavad juurikad ahjupannile, peale meelepärane kana, liha, soolaliha, kala või lihtsalt jätta juurikad, panna ahju ja natuke rohkem kui tunni aja pärast hea soe söök olemas.
Minul on tavaline kartul, porgand ja sügavkülmast leidsin aedube. Külmikus marineerus mul kana, alati ostan terved maitsestamata kanad ja tükeldan nad ise portsjonite järgi, rohkem saab lugeda selle kohta siit. 
Lisandiks tegin tomati-kurgi hapukooresalati :)

Vaja on:
u 10 kartulit (arvestan tavaliselt u 2-3 tk sööja kohta, oleneb sööja suurusest :D.)
4 porgandit
1 pakk aedube (valikuline)
sool, õli, pipar
4 kanatiiba
4 kanakintsu
4 kanakoiba

Kartul, porgand, aeduba
õli, sool
Kana oli mul juba ööpäev olnud marinaadis, kuhu ma panin ainult, soola, õli ja ise tehtud õunaäädikat. 
Panen ahju 180 kraadi juurde kuumenema.
Siis koorin ja tükeldan kartulid ja porgandid, vaatan et saaks enamvähem ühepaksused, siis saavad küpseks üheaegselt. Lisan ka aedoad. Lisan õli, soola ja segan läbi. Siis asetan peale kanatükid. 
Ja ahju ta lähebki.
Valmis ahju minema
Kui on umbes 45 min möödas, siis ma segan natuke juurikaid ja keeran kanatükid teistpidi ja maitsen ka, kas soola on saanud juurikatele piisavalt. 
Kogu krempel oli mul ahjus 1:15, siis oli kõik pehme ja küpsenud.
u 45 minutit olnud, vaja juurikaid segada
ja kanatükid teistpidi keerata